TUhjnbcbe - 2023/10/11 17:16:00
记者钟建*吕奇高寒都亚男海参为媒，鲜美烟台与世界对话！8月10日至12日，世界海参产业（烟台）博览会在烟台举办，来自山东、辽宁、福建等国内海参主产区的海参强势品牌亮相参博会。作为鲁参的“烟台海参”，在海参行业中占有举足轻重的一席，它到底有哪些独特的竞争力呢？海参品质高90%是底播天然生长“这海参是哪里的？”“一斤多少钱，有多少头”“能泡发多大？”11日上午，在参博会现场，许多市民正在海参企业展柜前咨询购买海参。8月11日，市民来到参博会上选购海参。记者吕奇摄作为全球规模最大、专业性最强、业内人士最多的世界海参产业(烟台)博览会吸引了业内众多海参主产区的龙头企业参会参展。参展单位涵盖日本、韩国、冰岛等国际海参主产区和山东、辽宁、福建、江苏、河北等国内海参主产区。在众多海参产区中，作为海参主产区之一的烟台，有何独特的优势和竞争力？“养殖以天然底播为主，生态环保品质高。”烟台市海洋发展和渔业局副局长邹积浩介绍说，烟台市管辖海域面积1.23万平方公里，海岸线长公里，拥有良好的生态环境条件和丰富的生物资源。位处北纬37度附近，光照充足、波流平缓、浅湾密布，是海参栖息繁衍的原生态良场。烟台海参90%以上是底播增殖养成，优良自然的生态环境，造就了烟台海参优良的品质。年烟台市海参养殖面积达58.7万亩，其中底播增殖56.4万亩。“目前烟台海参90%以上是底播增殖。底播增殖通俗点说，就是将海参苗投放到海底自然生长。”邹积浩说，通过这种方法产出的海参，无论是外形体征还是营养价值上，都与野生海参相差无几，品质一流。“渤海湾的水冷、流急，海参要经过5年才能生长成成品参，营养价值高。”在展会上，烟台南隍城海珍品有限公司的郭强先称，品质好是烟台海参的核心竞争力，价格虽然比其他产区的贵，“但只要冲着品质买海参的，会选择烟台参。”来自长岛综试区南隍城岛的有机海参。记者钟建*据介绍，近年来，以底播海参为主要产品的海洋牧场建设，为烟台海参高品质长成提供了更大空间。目前，烟台市有省级以上海洋牧场43处，其中国家级18处，占全国总数1/9，数量居全国地级市首位，海洋牧场总面积达到万亩，海洋牧场底播养殖占全市海参养殖面积的89.5%，这必将促进烟台底播海参的大发展，进一步提升烟台海参的品质。苗种产业基础雄厚全国一半海参苗出自烟台烟台海参不仅品质好，海参苗种产业基础很雄厚，优势明显。在参博会上，山东安源种业展示的烟台刺参新品种——“安源1号”，以肥大的个头、好看的肉刺吸引了参会企业和市民驻足。“公司年与大连海洋大学合作，采用群体选育的方法，经过四代选育，获得性状稳定的刺参新品种‘安源1号’，并获得农业部颁发的新品种证书。”山东安源种业科技有限公司负责销售的李经理介绍，“安源1号”肉刺平均数量在45个以上，比普通群体多15%以上，且生长速度快，加工出成率比对照提高10%以上，深受养殖企业青睐。目前安源1号已在辽宁、山东、河北、福建等沿海地区大规模推广，取得了较好的经济效益和社会效益。“安源1号”的惊艳亮相，是烟台海参产业深耕优良品种、集聚产业优势的一个缩影。早在上世纪70年代，烟台就在全国率先突破刺参人工育苗技术，经过几十年接续奋斗，全市现有3个国家级海参种质资源保护区、2个省级海参原良种场和1个国家级海参良种场。山东省海洋科学研究院、山东省刺参产业技术体系首席专家李成林介绍称，烟台年产海参苗种亿头，约占全国1/2、全省3/4，苗种产值达到18亿元。全国6个海参新品种，其中3个起源于烟台，新品种数量占全国50%，是名副其实的“中国海参苗种之乡”。邹积浩则介绍，烟台是全国最大海参加工基地，年销售国内外海参约占全国60%以上。山东安源种业展示的烟台刺参新品种——“安源1号”。记者钟建*摄重视品牌打造用“大品牌”带动企业品牌发展在与参博会同期举办的全国海参主产区产业协作发展大会上，在海参品牌方面，中国渔业协会海参产业分会常务副会长、秘书长迟飞跃表示，海参主产区*策高度重视品牌的打造，海参地域品牌将成为市场主导品牌。近年来，烟台不断加强“烟台海参”区域公用品牌建设，不断提升“烟台海参”的品牌知名度和美誉度。烟台编制并实施“烟台海参”品牌战略规划，组织开展“烟台特色水产品”推介会、参加农产品交易会，持续举办世界海参产业（烟台）博览会等方式，大力培育宣传推介“烟台海参”区域公用品牌。用“大品牌”带动企业品牌发展，涌现出山东安源、长岛渔丰等企业品牌，以及莱州企业山东蓝色海洋公司的“六十里”“蓬安源”“参把头”等产品品牌。“我们十分注重咱们烟台的海参品牌和品质。像我们‘六十里’，产出的烟台海参可实现从海洋到餐桌全过程可控制可追溯。”在山东蓝色海洋公司“六十里”展区，销售经理牛京丽介绍说，公司对海参育苗、底播捕捞、加工销售各个环节严格把控，首创实现“一参三码”，“手机一扫标签就能知道海参的生长海域、生长环境、生长年限以及捕捞和加工情况，全程质量可追溯。”在参博会上，不少企业更是带着海参的检测报告来参展。“消费者越来越注重海参的品质和品牌。”长岛万源海洋生物科技有限公司经理屠少武称，他们早已注册“佰海源”品牌，并将海参的检测报告也带过来了，让消费者放心购买。全产业链发展形成海参产业集群优势海参肽、海参口服液、参花酶冻干粉、海参水饺、佛跳墙······在参博会上，除了有海参，还有许多海参精深加工产品，同样吸引了不少市民的目光。蓬莱深奥生物科技研究所展台前，摆放着海参软糖、活性肽酶解冻干粉等产品。该所销售总监魏新赛说，海参浑身是宝，他们已经研发了多种产品推向市场。在莱州海珍王生物科技有限公司展台的冰箱里，摆放着一排排以海参为食材的预制菜。“这个是我们做的佛跳墙，大厨手造，没有添加味精。”该公司销售经理王俊丽表示，除了制作销售海参外，公司已开始研发销售以海参为主题的预制菜。烟台一家海参企业推出以海参主题的预制菜。记者钟建*摄据邹积浩介绍，近年来，烟台市深度整合从海参育苗、养殖、加工、贸易、规范管理、科学服务、品牌推广到专业研究的全产业链资源，形成了海参产业集群优势。“烟台不断健全完善科研体系，产研结合、创新能力较强。”邹积浩称，烟台市拥有全国唯一的“国家海藻和海参工程技术中心”，中科院烟台海岸带研究所、驻烟高校也设立了海洋专业，海洋科研实力较强。同时，烟台市多年来与中国海洋大学、大连海洋大学、大连工业大学、水科院*海水产研究所、中科院水产研究所等高校科研院所合作密切。烟台市组建了目前国内首家以企业为主体的海参产业研究机构——烟台安源海参产业研究院，汇集全国顶级海参科研团队，围绕海参全产业链发展，开展海参良种、良法及精深加工技术的研发创新，加快成果转化和产业化应用。